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酒店质量检查

王新如2021-05-19【工作心得】人已围观

简介今天和大家讲的是酒店质量检查

序号	项目	内容	检查重点
1	清洁卫生及设备设施保养	客房	空调噪音不高于30分贝，是否空气清新，无霉味或烟味；
			卫生间、休息区及睡眠区零毛发；
			马桶无污渍，水质清澈无异物；
			洗手盆、淋浴间及浴缸是否去水通畅、干净、无残留水渍；
			是否无蚊虫。
2	清洁卫生及设备设施保养	公共区域	卫生间是否空气清新无异味、垃圾桶垃圾是否不超过1/2、马桶是否干净无污渍，水质清澈无异物；洗手台是否零水渍；
			大理石面是否无破损、干净无垃圾污渍；地面是否锃亮；
			电梯六面是否干净无污渍无垃圾，电梯面板是否锃亮。
3	清洁卫生及设备设施保养	餐厅包房	台布、席巾及餐具等是否干净无破损无污渍；
			家具是否干净无灰尘无破损等；
			地面是否无异物；是否空气清新，无霉味或烟味；
			是否无蚊虫。
4		会议室	室内噪音不高于30分贝，是否空气清新无霉味或烟味；
4		会议室	设备设施是否使用正常。
5		绿色植物	是否无枯叶、是否修剪整齐；花盆无烟头、杂物；
6	物品摆放	装饰品	公共区域装饰品是否摆放端正、无遮挡、干净无破损等。
7		经营用品	餐厅、各中心的物品是否摆放齐全、摆放位置符合标准等；
7		经营用品	食品是否有充足的保质期限。
8		宣传品及水牌	各营业区域的宣传品是否种类齐全、摆放整齐；
8		宣传品及水牌	宣传品是否及时更新、无过期信息；信息屏、查询屏、VOD的公告信息是否及时更新。
9	营业气氛	灯光	开启时间及模式是否按标准执行等。
10		背景音乐	开启时间及音量、音乐主题是否按标准执行等。
11		空调	各营业区的室温在23-26摄氏度之间。
12	服务礼仪	仪容仪表	员工制服是否穿着正确、干净无污渍、无破损；
			头发是否凌乱；男员工面容是否干净无胡渣、女员工是否化妆；
			铭牌是否正确佩戴。
13		礼貌	是否主动与客人打招呼、回答是否积极热情、行走路线是否按酒店要求；
13		礼貌	与客人、同事接触时，是否随时、随地保持微笑。
14	出品	餐厅出品的创新	每月有4-6个新菜品。
15	服务质量	服务流程	根据SOP抽查2-3个服务流程。
16		服务效率	根据闲庭酒店质量检查标准抽查2-3项服务的效率。
17		应知应会	是否掌握酒店应知应会信息；
18	顾客满意度管理	意见收集、处理	每月提交至少50份有效顾客意见调查表；
18	顾客满意度管理	意见收集、处理	顾客投诉及建议是否及时跟进、有效处理。
19	后勤管理	用餐	是否每月对员工饭堂进行质量评估；
20	后勤管理	住宿	是否对员工宿舍进行有效管理（及时处理员工意见、开展评比活动等）。
21	人事招聘	岗位空缺	一线员工岗位空缺率不超过30%（按分部门计算）；
21		岗位空缺	各部门新员工（入职不满2个月，不含实习生）占全部员工比率不超过30%。
22		招聘	基层管理人员岗位空缺不得超过一个月。
23	培训	入职培训	是否每个新员工都经过入职培训，是否建立培训档案。
24		岗位培训	每月培训计划与实施是否一致；
24		岗位培训	每个员工平均每周培训时间不少于2小时。
25	管理流程	行动计划	重大接待活动由总经理主持召开协调会议；
			其他接待活动由市场营销总监主持召开协调会议；
			抽查当天行动计划中2-3项接待准备是否落实；
			行动计划是否准时派发相关营业点并有签收记录。
26		交接班	是否每天举行交班会，是否有交接记录；
26		交接班	交接的工作是否有处理记录。
27	安全	消防安全	是否每周都有消防检查记录；是否对安全隐患下发整改通知书并限期整改完成；是否每半年进行一次消防安全演练。
28		员工宿舍	是否私自使用大功率电器；是否在床上抽烟、酗酒。
29		交通安全	电瓶车是否定期检查，驾驶员是否持证驾驶。
30		食品安全	测试冷冻、冷藏食品的关键温度；重大接待活动是否食品留样，食品供应商是否取得合格证照。
31	节能降耗	设备	是否定期做好风机盘管过滤网、翅片的清洁、保养工作。；
31	节能降耗	水	水龙头、马桶等无长流水现象等。